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JKFN Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition



Online ISSN 2288-5978

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Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 2023; 52(9): 975-981

Published online September 30, 2023 https://doi.org/10.3746/jkfn.2023.52.9.975

Copyright © The Korean Society of Food Science and Nutrition.

Vitamin E, Phytosterol, and Carotenoid Contents of Hemp (Cannabis sativa L.) Seed

Yeji Kwon1 , Keono Kim1 , Huijin Heo2 , Junsoo Lee2, and Jeehye Sung1

1Department of Food Science and Biotechnology, Andong National University
2Department of Food Science and Biotechnology, Chungbuk National University

Correspondence to:Jeehye Sung, Department of Food Science and Biotechnology, Andong National University, 1375, Gyeongdong-ro, Andong, Gyeongbuk 36729, Korea, E-mail: jeehye@andong.ac.kr

Received: June 5, 2023; Revised: July 13, 2023; Accepted: July 20, 2023

This is an Open Access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution Non-Commercial License (https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0) which permits unrestricted non-commercial use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.

Hemp (Cannabis sativa L.) seeds have been recognized as a high-quality source of plant-based proteins and omega fatty acids. However, currently, there are no reports on the fat-soluble phytochemical composition of hemp seeds. This study was undertaken to determine the vitamin E, phytosterol, and carotenoid contents of commercial hemp seeds. Hemp seeds were subjected to saponification extraction followed by HPLC analysis for vitamin E and carotenoid, and GC for phytosterol. α-, γ-, and δ-tocopherol and γ-tocotrienol were detected in all samples, with γ-tocopherol (6.82∼8.41 mg/100 g) being the major form of vitamin E in hemp seeds. The β-sitosterol and campesterol contents of hemp seeds were 29.62∼57.76 mg/100 g and 4.98∼11.43 mg/100 g, respectively. The lutein content was determined in the range of 462.25∼3,369.97 μg/100 g. This study provides information about the bioactive compounds(i.e., tocopherol/tocotrienol, β-sitosterol/campesterol, and lutein) present in hemp seeds. We believe that hemp seeds containing high levels of fat-soluble phytochemicals are potentially useful to be applied in the functional food industries.

Keywords: hemp seed, vitamin E, phytosterol, lutein, HPLC

햄프(Cannabis sativa L.)는 중앙아시아의 온대 및 열대 지역에서 유래된 1년생 초본 식물로, 햄프씨드(hemp seed)에는 탄수화물(20~30%), 단백질(20~25%), 지방(25~35 %), 불용성 섬유질 및 미네랄(10~15%)이 함유되어 있다(Oomah 등, 2002). 햄프의 환각 성분이라고 알려진 9-terahydrocannabinol(THC)은 주로 잎과 줄기에 함유되어 햄프 식물 부위 중 씨앗 껍질에 가장 높은 함량으로 존재한다. 식품공전 제2. 식품 일반에 대한 공통 기준 및 규격에서 3. 식품 일반의 기준 및 규격 10)에 따르면 햄프씨드에서 THC가 5 mg/kg 이하로 함유된 햄프유래 산물들에 대해서만 식품 원료로 사용이 가능하며(MFDS, 2023), 포엽과 외종피가 완전히 제거된 햄프씨드는 건강기능식품과 화장품 산업에서 기능성 소재로 활용하기 위한 연구가 증가하고 있다(Lin 등, 2021).

햄프씨드에는 필수 불포화지방산인 리놀렌산(linoleic acid, C18:2, n-6), α-리놀렌산(α-linolenic acid, C18:3, n-3) 등이 풍부하여 체내 콜레스테롤 수치를 낮추고 지질 축적 및 혈압을 감소시키는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있다(Leizer 등, 2000). 이러한 연구에 근거하여 세계 햄프 시장은 2016년에서 2020년까지 두 배 성장하였으며, 햄프의 생산량 증가와 함께 햄프씨드의 수요가 증가하고 있다(Shen 등, 2021). 특히 국내에서는 그동안 햄프를 마약으로 분류하여 엄격하게 관리하였으나 최초로 안동시가 ‘산업용 햄프 규제자유특구’로 선정됨에 따라 국내에서도 햄프 및 햄프유래 산물들의 산업적인 활용이 증가할 것으로 기대된다.

식물의 종자는 10~20%의 비교적 높은 지방을 함유하고 있어 높은 생리활성을 갖는 비타민 E, 파이토스테롤(phytosterol) 및 카로티노이드(carotenoid) 등과 같은 지용성 파이토케미컬의 주요 공급원으로 보고되었다(Choi와 Lee, 2009; Heo 등, 2021). 비타민 E는 체내에서 합성되지 않아 반드시 식품의 형태로 섭취되어야 하는 필수영양소이다. 비타민 E는 토코페롤(tocopherol)과 토코트리에놀(tocotrienol)을 총칭하며, 메틸기가 붙은 위치와 수에 따라 α-, β-, γ-, δ- 형태로 나뉜다. 비타민 E의 주요 기능은 지질 산화의 연쇄반응을 억제함으로써 인체 내 산화적 손상을 방지하는 것으로 알려져 있다(Li 등, 2021). 뿐만 아니라 비타민 E의 심혈관질환 및 암 예방 효과에 관한 연구 결과들이 보고되어 그 기능성에 관심이 집중되고 있다(Duhem 등, 2014). 파이토스테롤은 식물성 스테롤로서 식물이 자외선, 해충, 독소 등의 외부 환경으로부터 자신을 보호하기 위해 생성하는 일종의 방어물질이며, campesterol, β-sitosterol, stigmasterol 및 brassicasterol 등이 있다(Lagarda 등, 2006). 파이토스테롤은 혈중 콜레스테롤 농도를 저하하고 low density lipoprotein 수준을 개선한다고 알려져 있으며, 그 외에도 항산화, 항염, 항암 등의 다양한 생리활성들이 보고되었다(Wang 등, 2002; Yoshida와 Niki, 2003). 카로티노이드는 비타민 A의 전구체로 알려져 있으며 주로 lutein, zeaxanthin, α-carotene 및 β-carotene 등의 형태로 존재한다(Krinsky와 Johnson, 2005). 카로티노이드는 항산화 및 항암 효능을 가지며 심혈관질환을 예방하는 등 만성질환의 예방과 관련이 있다. 특히 β-carotene은 자유라디칼 생성 억제와 산화적 간 손상을 감소시키는 항산화 활성이 뛰어난 것으로 보고되었다(Lee 등, 2009). 본 연구는 햄프씨드에 함유된 파이토케미컬을 조사하기 위하여 비타민 E, 파이토스테롤 및 카로티노이드 함량을 비교・분석하고 기능성 소재로서의 활용 가능성을 제시하고자 한다.

실험재료 및 시약

본 실험에 사용된 햄프씨드 5종(국산 3종, 캐나다산 2종)은 2021년 12월경 인터넷에서 구입하였으며 모든 시료는 -18°C 냉동고에서 보관하였다. 분석 표준품으로 사용된 α-, β-, γ- 및 δ- 토코페롤(T)과 토코트리에놀(T3)은 Merk로부터 구입하여 사용하였으며, 5-α-cholestane, campesterol, stigmasterol 및 β-sitosterol은 Sigma에서 구매하였다. Lutein과 β-carotene은 각각 Supelco와 Sigma 제품을 사용하였다. 그 밖의 분석에 사용된 추출 용매 및 시약은 analytical 및 HPLC 등급을 사용하였다.

비타민 E 및 카로티노이드 추출 방법

비타민 E 및 카로티노이드 함량 측정을 위해 시료 약 4.0 g에 6% pyrogallol이 포함된 에탄올 20 mL를 첨가 후 질소 가스로 충진하였다. 60% Potassium hydroxide(KOH) 8 mL를 첨가하여 75°C 항온 수조에서 50분간 검화(saponification) 반응을 유도한 후 냉각하였다. 반응액에 2% sodium chloride(NaCl) 30 mL와 0.01% butylated hydroxytoluene(BHT)이 포함된 헥산을 20 mL 가하여 3회 반복하여 추출하였으며, 추출액은 magnesium sulfate anhydrous에 통과시켜 잔여 수분을 제거했다. 얻어진 추출물은 추출용매로 50 mL flask에 정용하여 질소 하에 용매를 제거한 후 시험액의 농도에 따라 일정량의 이동상으로 재용해하여 0.45 μm PTFE membrane filter(Whatman)를 통과시켜 vial에 담아 HPLC로 분석하였다.

비타민 E 분석 기기 및 조건

햄프씨드에 함유된 비타민 E 분석은 solvent delivery pump(PU-2089, Jasco Corporation) HPLC 장치와 FP- 2020(Jasco Corp.) 형광검출기를 이용하여 진행하였으며, 분석 컬럼은 LiChrospher Diol 100 column(5 μm, 250×4 mm, Merk)을 사용하였다. Excitation wavelength는 290 nm, emission wavelength는 330 nm로 형광검출기의 파장을 측정하였으며 컬럼 온도는 25°C를 유지하였다. 이동상은 1.1%의 isopropanol을 함유한 n-hexane을 사용하였고, 유속은 1.0 mL/min이었으며 시료 주입량은 1회 20 μL였다. 표준물질로는 토코페롤(α-, β-, γ-, δ-) 및 토코트리에놀(α-, β-, γ-, δ-)을 사용하였다. 각 표준물질의 머무름시간을 비교하여 동정하였으며, 표준물질의 농도별 피크 면적에 대해 검량식을 구하여 직선성과 상관성(R2)을 확인하여 정량하였다.

파이토스테롤 추출 방법

파이토스테롤 분석을 위해 시료 약 1 g을 취한 후 환류냉각기가 장착된 실린더에 내부표준물질인 5-α-cholestane 1 mL를 정확히 첨가한 후 6% pyrogallol이 포함된 에탄올 8 mL를 가하였다. 그 후 60% KOH 8 mL를 첨가하여 80°C 항온 수조에서 30분간 검화하고 냉각하였다. 반응액에 30 mL 2% NaCl을 넣은 후 20 mL의 0.01% BHT를 함유하는 hexane으로 3회 반복 추출하여 최종 50 mL로 정용하였다. 분리된 추출물은 질소로 농축한 후 chloroform에 재용해하여 GC 분석에 사용되었다.

파이토스테롤 분석 기기 및 조건

햄프씨드에 함유된 파이토스테롤의 분석은 flame ionization detector가 장착된 GC(Young-Lin, Acme 6000 GC)에 분석 컬럼으로 SACTM-5 Fused Silica Capillary Column(30 m×0.25 mm×0.25 μm, Supelco)을 이용하여 파이토스테롤을 분리하였다. Injector 온도는 300°C, detector 온도는 300°C로 하였으며 오븐온도 285°C에서 20분간 분석하였다. Carrier gas는 질소가스(99.999%)를 사용하고 유속은 1.0 mL/min이며, 최종 주입되는 양은 2 μL로 설정하고 split ratio는 10:1로 분석하였다. 파이토스테롤의 정량은 internal standard(5α-cholestane)와 표준품을 이용하여 각각의 peak 면적비를 이용하여 정량하였다. Internal response factor(IRF)와 햄프씨드의 파이토스테롤 함량을 구하는 식은 다음과 같다.

IRF=(AREAis×AMOUNTsc)/ (AMOUNTis×AREAsc)Amount of sterol in samples=(AMOUNTis× AREAsample×IRFsc)/ AREAis

is: internal standard

sc: specific compound of interest

카로티노이드 분석 기기 및 분석 조건

햄프씨드에 함유된 카로티노이드 분석을 위해 이용된 HPLC는 UV/Visable 검출기가 장착된 HPLC(JASCO UV 2075)이며, 분석 컬럼은 Vydac 201TP, C18(260 mm×4.6 mm, 5 μm, The Separations Group)을 사용하여 카로티노이드를 분리하였다. 컬럼 온도는 30°C로 유지하며 이동상은 acetonitrile과 메탄올이 혼합된 용매(acetonitrile:methanol=7:3, v/v)를 제조하여 사용하였다. UV/Visible 검출기의 파장은 excitation 파장 450 nm로 설정하였으며, 유속은 0.6 mL/min, 1회 시료 주입량은 20 μL였다. Lutein 및 β- carotene의 표준물질과 머무름시간을 비교하여 동정하였으며, 각 표준물질의 농도별 피크 면적에 대해 검량식을 구하여 직선성과 상관성(R2)을 확인하여 정량하였다.

통계분석

모든 분석 결과는 평균±표준편차로 나타내었다. 결과의 유의성은 SAS 통계 프로그램(Ver. 9.4, Statistical Analysis Systems Institute Inc.)을 이용하여 일원 분산분석(ANOVA), Tukey’s HSD(P<0.05)로 실시하였다.

햄프씨드의 비타민 E 함량

비타민 E는 α-, β-, γ-, δ-T 및 T3의 총 8가지 형태로 식품 중에 존재하며, 종자에는 주로 γ-T의 형태로 존재한다(Siles 등, 2013). 비타민 E의 함량은 품종과 재배환경 등에 큰 영향을 받는 것으로 보고된 바 있다(Schluttenhofer와 Yuan, 2017). 비타민 E는 체내 섭취 시, 항산화 작용으로 우리 체내의 세포막에 존재하면서 스트레스로 인해 생성되는 활성산소 제거, 지질 과산화 억제 및 다양한 만성질환 예방에 효과적인 것으로 알려져 있다(Li 등, 2021). 토코페롤 중 α-T는 체내의 세포막에 주로 존재하는 비타민 E의 형태로 우수한 활성을 가진 것으로 알려져 있으며, 특히 γ- tocopherol이 가장 높은 항산화 활성을 갖는다고 보고된 바 있다(Schluttenhofer와 Yuan, 2017).

비타민 E의 표준품과 햄프씨드의 비타민 E 크로마토그램은 Fig. 1에 나타내었다. 햄프씨드의 총 비타민 E 함량은 7.12±0.03~10.84±2.12 mg/100 g으로 분석되었다. 본 연구에서 분석된 햄프씨드의 비타민 E는 8개의 유도체 중 α- T(146.93±27.32~729.13±78.98 μg/100 g), γ-T(6.82± 0.01~9.99±2.03 mg/100 g), δ-T(54.44±55.61~104.64 ±5.06 μg/100 g) 및 γ-T3(23.51±2.49~28.32±4.00 μg/ 100 g)가 검출되었다(Table 1). 햄프씨드는 주로 γ-T의 형태로 존재했으며 분석된 햄프씨드 간의 총 비타민 E 함량은 유의적인 차이가 없었다.

Table 1 . Lutein and vitamin E contents of hemp seeds (μg/100 g of hemp seed)

ComponentsC-1C-2K-1K-2K-3

CarotenoidLutein1,545.62±193.82b1)3,162.41±203.63a462.25±14.15c1,624.46±213.72c3,369.97±172.17b
Vitamin Eα-T498.88±22.64b1)729.13±78.98a200.53±34.40c146.93±27.32c496.08±55.43b
β-TND2)NDNDNDND
γ-T8,409.85±1,005.96NS9,985.76±2,033.836,817.14±13.448,025.50±549.827,995.43±580.95
δ-T54.44±55.61NS100.34±11.6578.33±9.31104.64±5.0657.79±3.03
α-T3NDNDNDNDND
β-T3NDNDNDNDND
γ-T323.51±2.49NS25.16±0.5023.71±0.7328.32±4.0027.58±2.15
δ-T3NDNDNDNDND

Total8,986.68±1,036.44NS10,840.39±2,124.967,119.71±31.008,305.40±586.208,576.88±520.34

C: Canada origin, K: Korea origin, T: Tocopherol, T3: Tocotrienol.

The values are expressed as a mean±standard deviation (n=2).

1)Different letters in the same row indicate significant statistical differences (Tukey’s HSD, P<0.05).

2)ND: not deteced.

NS: not significant (Tukey’s HSD, P<0.05).



Fig. 1. Analytical HPLC-GC chromatogram of vitamin E standard (A) and hemp seed (B).

Wie 등(2009)의 연구에서 포도씨의 γ-T 함량이 0.1~ 0.5 mg/100 g, 메밀 종자와 현미의 γ-T 함량은 각각 6.8 mg/100 g, 4.9 mg/kg으로 보고하였다(Jung 등, 2008; Kim 등, 2005). 비타민 E는 지질의 과산화를 억제하여 항산화 작용을 나타내며, 식품 저장 및 가공 과정에서 산화 안정성에 기여한다고 알려져 있다(Rickman 등, 2007). 본 연구에서 분석된 햄프씨드의 γ-T 함량은 다른 종자류보다 높게 함유된 것으로 분석되었다. 따라서 γ-T가 풍부한 햄프씨드는 높은 영양학적 가치와 유지의 산화방지제로서 가치 있을 것이라 사료된다.

햄프씨드의 파이토스테롤 함량

파이토스테롤은 식물성 유지에 함유된 화합물로 영양학 및 기능성 측면에서 campesterol, stigmasterol, β-sitosterol 및 brassicasterol과 같은 유도체들이 주요 화합물로 알려져 있다(Piironen 등, 2000). 파이토스테롤의 표준품과 햄프씨드의 파이토스테롤 크로마토그램은 Fig. 2에 나타냈다. 햄프씨드에 함유된 파이토스테롤 함량을 분석한 결과는 Table 2와 같다. 총 파이토스테롤은 36.31±5.43~71.36± 1.73 mg/100 g으로 분석되었다. 햄프씨드에 함유된 파이토스테롤은 campesterol(4.98±0.53~11.43±0.35 mg/100 g), stigmasterol(1.71±0.31~2.63±0.43 mg/100 g) 및 β- sitosterol(29.62±4.60~57.76±1.25 mg/100 g)이 주요 성분으로 되었으며, 모든 시료에서 β-sitosterol의 함량이 가장 높게 나타났다.

Table 2 . Phytosterol contents of hemp seeds (mg/100 g of hemp seed)

CampesterolStigmasterolβ-sitosterolTotal
C-19.03±0.36a1)2.63±0.43NS38.71±0.55ab50.38±1.35ab
C-211.43±0.35a2.18±0.1357.76±1.25a71.36±1.73a
K-14.98±0.53b1.71±0.3129.62±4.60b36.31±5.43b
K-25.15±0.31b2.35±0.1332.39±2.13b39.89±2.57b
K-38.37±1.77ab2.29±0.4847.12±9.74ab57.78±12.00ab

C: Canada origin, K: Korea origin.

The values are expressed as a mean±standard deviation (n=2).

1)Different letters in the same column indicate significant statistical differences (Tukey’s HSD, P<0.05).

NS: not significant (Tukey’s HSD, P<0.05).



Fig. 2. Analytical HPLC-GC chromatogram of phytosterol standard (A) and hemp seed (B).

참깨 종자와 들깨 종자 기름에 함유된 파이토스테롤 함량은 β-sitosterol, campesterol 및 stigmasterol 순으로 함량이 높은 것으로 보고되었으며, 본 연구에서 분석한 햄프씨드 역시 다른 종자류와 비슷한 파이토스테롤 조성을 나타냈다(In 등, 1999). 파이토스테롤 중 sitosterol은 고지방식이로 유도된 비만 마우스에서 인슐린 감수성을 증가 및 콜레스테롤 흡수를 저해하며, β-sitosterol 및 campesterol은 암세포의 자가 사멸을 유도하여 암세포의 증식을 억제하는 효과가 있음이 보고되었다(Awad 등, 2000). 올리브유의 β- sitosterol 함량은 27.3~59.4 mg/100 g으로 보고되었으며, 재래종 콩의 총 파이토스테롤은 19.25~35.34 mg/100 g으로 확인되었다(Lee 등, 2013).

본 연구에서 분석된 햄프씨드의 파이토스테롤 함량은 기존에 보고된 일부 식물성 식품들에 비하여 높았다. 따라서 햄프씨드는 파이토스테롤의 주공급원으로 활용 가치가 높을 것으로 판단된다.

햄프씨드의 카로티노이드 함량

카로티노이드는 지용성 천연 색소 성분으로 식물에서는 광합성에 의해 합성되지만, 인체 내에서는 스스로 합성할 수 없어 식품으로 섭취해야 하는 화합물이다. 카로티노이드 중 일부는 비타민 A의 전구체 역할을 하여 체내에 흡수되었을 때 비타민 A로 전환된다. 카로티노이드는 α-carotene, β-carotene 등이 포함되며 항산화 활성 및 면역 활성 등이 보고되었다(Hix 등, 2004). 또한 피부 노화나 백내장, 노인성 황반변성과 같은 노화와 관련된 안과 질환을 감소시킨다는 연구가 있다(Saini 등, 2015). 특히 lutein은 산화적 스트레스를 유도한 in vitroin vivo 실험모델에서 활성산소를 유의적으로 감소시키는 것으로 알려져 있다(Britton, 1995).

본 연구는 햄프씨드에 함유된 카로티노이드 중 lutein 및 β-carotene의 함량을 분석하였다. 카로티노이드의 표준품과 햄프씨드의 카로티노이드 크로마토그램은 Fig. 3에 나타내었다. 본 연구 결과 β-carotene은 햄프씨드에서 검출되지 않았으며, 햄프씨드의 주된 카로티노이드 형태는 lutein으로 분석되었다. 모든 햄프씨드에서 lutein이 검출되었으며, lutein의 함량은 0.46±0.01~3.37±0.17 mg/100 g으로 K-3 햄프씨드의 lutein 함량이 가장 높았다(Table 1).

Fig. 3. Analytical HPLC-UV chromatogram of carotenoid standard (A) and hemp seed (B).

슈퍼 곡물로 알려진 퀴노아씨의 카로티노이드 함량은 1.73~5.52 mg/kg, 아마씨의 lutein 함량은 8.4~24.0 μg/g으로 보고되었으며, 본 연구에서 분석된 햄프씨드 역시 다른 종자류와 비슷한 카로티노이드 함량을 함유하고 있었다(Bhargava 등, 2007; Fujisawa 등, 2008). 본 연구 결과, 비타민 A의 전구체인 lutein을 함유한 햄프씨드를 이용하여 추후 고부가가치 기능성 식품 소재로서 가치가 있을 것으로 기대할 수 있다.

본 연구는 햄프씨드의 기능성 성분에 대한 기초 자료를 제시하기 위하여 비타민 E, 파이토스테롤 및 카로티노이드 함량을 분석하였다. 햄프씨드는 비타민 E 유도체 중 α-, γ-, 및 δ-tocopherol과 γ-tocotrienol을 함유하고 있었으며, 그중 γ-tocopherol(6.82~9.99 mg/100 g)의 함량이 가장 높았다. 이외에도 파이토스테롤 중 β-sitosterol은 29.62~ 57.76 mg/100 g, 카로티노이드 중 lutein을 0.46±0.01~ 3.37±0.17 mg/100 g 함유하고 있었다. 본 연구에 사용된 햄프씨드 5종의 비타민 E, 파이토스테롤 및 카로티노이드의 조성은 유사하였으나, 이들의 함량에는 차이를 나타났다. 이는 재배환경 및 유통과정 동안 보관 방법의 차이에 기인한 것으로 사료된다. 본 연구는 기존에 보고되지 않았던 햄프씨드의 비타민 E, 파이토스테롤 및 카로티노이드 함량에 대한 정보를 제공할 뿐만 아니라, 지용성 파이토케미컬을 함유한 햄프씨드를 활용한 고품질의 기능성 식품의 개발 가능성을 시사한다.

이 논문은 안동대학교 기본연구지원사업에 의하여 연구되었습니다.

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Article

Note

Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 2023; 52(9): 975-981

Published online September 30, 2023 https://doi.org/10.3746/jkfn.2023.52.9.975

Copyright © The Korean Society of Food Science and Nutrition.

햄프씨드의 비타민 E, 파이토스테롤 및 카로티노이드 함량 분석 ⁃ 연구노트 ⁃

권예지1․김건오1․허희진2․이준수2․성지혜1

1안동대학교 식품생명공학과
2충북대학교 식품생명공학과

Received: June 5, 2023; Revised: July 13, 2023; Accepted: July 20, 2023

Vitamin E, Phytosterol, and Carotenoid Contents of Hemp (Cannabis sativa L.) Seed

Yeji Kwon1 , Keono Kim1 , Huijin Heo2 , Junsoo Lee2, and Jeehye Sung1

1Department of Food Science and Biotechnology, Andong National University
2Department of Food Science and Biotechnology, Chungbuk National University

Correspondence to:Jeehye Sung, Department of Food Science and Biotechnology, Andong National University, 1375, Gyeongdong-ro, Andong, Gyeongbuk 36729, Korea, E-mail: jeehye@andong.ac.kr

Received: June 5, 2023; Revised: July 13, 2023; Accepted: July 20, 2023

This is an Open Access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution Non-Commercial License (https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0) which permits unrestricted non-commercial use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.

Abstract

Hemp (Cannabis sativa L.) seeds have been recognized as a high-quality source of plant-based proteins and omega fatty acids. However, currently, there are no reports on the fat-soluble phytochemical composition of hemp seeds. This study was undertaken to determine the vitamin E, phytosterol, and carotenoid contents of commercial hemp seeds. Hemp seeds were subjected to saponification extraction followed by HPLC analysis for vitamin E and carotenoid, and GC for phytosterol. α-, γ-, and δ-tocopherol and γ-tocotrienol were detected in all samples, with γ-tocopherol (6.82∼8.41 mg/100 g) being the major form of vitamin E in hemp seeds. The β-sitosterol and campesterol contents of hemp seeds were 29.62∼57.76 mg/100 g and 4.98∼11.43 mg/100 g, respectively. The lutein content was determined in the range of 462.25∼3,369.97 μg/100 g. This study provides information about the bioactive compounds(i.e., tocopherol/tocotrienol, β-sitosterol/campesterol, and lutein) present in hemp seeds. We believe that hemp seeds containing high levels of fat-soluble phytochemicals are potentially useful to be applied in the functional food industries.

Keywords: hemp seed, vitamin E, phytosterol, lutein, HPLC

서 론

햄프(Cannabis sativa L.)는 중앙아시아의 온대 및 열대 지역에서 유래된 1년생 초본 식물로, 햄프씨드(hemp seed)에는 탄수화물(20~30%), 단백질(20~25%), 지방(25~35 %), 불용성 섬유질 및 미네랄(10~15%)이 함유되어 있다(Oomah 등, 2002). 햄프의 환각 성분이라고 알려진 9-terahydrocannabinol(THC)은 주로 잎과 줄기에 함유되어 햄프 식물 부위 중 씨앗 껍질에 가장 높은 함량으로 존재한다. 식품공전 제2. 식품 일반에 대한 공통 기준 및 규격에서 3. 식품 일반의 기준 및 규격 10)에 따르면 햄프씨드에서 THC가 5 mg/kg 이하로 함유된 햄프유래 산물들에 대해서만 식품 원료로 사용이 가능하며(MFDS, 2023), 포엽과 외종피가 완전히 제거된 햄프씨드는 건강기능식품과 화장품 산업에서 기능성 소재로 활용하기 위한 연구가 증가하고 있다(Lin 등, 2021).

햄프씨드에는 필수 불포화지방산인 리놀렌산(linoleic acid, C18:2, n-6), α-리놀렌산(α-linolenic acid, C18:3, n-3) 등이 풍부하여 체내 콜레스테롤 수치를 낮추고 지질 축적 및 혈압을 감소시키는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있다(Leizer 등, 2000). 이러한 연구에 근거하여 세계 햄프 시장은 2016년에서 2020년까지 두 배 성장하였으며, 햄프의 생산량 증가와 함께 햄프씨드의 수요가 증가하고 있다(Shen 등, 2021). 특히 국내에서는 그동안 햄프를 마약으로 분류하여 엄격하게 관리하였으나 최초로 안동시가 ‘산업용 햄프 규제자유특구’로 선정됨에 따라 국내에서도 햄프 및 햄프유래 산물들의 산업적인 활용이 증가할 것으로 기대된다.

식물의 종자는 10~20%의 비교적 높은 지방을 함유하고 있어 높은 생리활성을 갖는 비타민 E, 파이토스테롤(phytosterol) 및 카로티노이드(carotenoid) 등과 같은 지용성 파이토케미컬의 주요 공급원으로 보고되었다(Choi와 Lee, 2009; Heo 등, 2021). 비타민 E는 체내에서 합성되지 않아 반드시 식품의 형태로 섭취되어야 하는 필수영양소이다. 비타민 E는 토코페롤(tocopherol)과 토코트리에놀(tocotrienol)을 총칭하며, 메틸기가 붙은 위치와 수에 따라 α-, β-, γ-, δ- 형태로 나뉜다. 비타민 E의 주요 기능은 지질 산화의 연쇄반응을 억제함으로써 인체 내 산화적 손상을 방지하는 것으로 알려져 있다(Li 등, 2021). 뿐만 아니라 비타민 E의 심혈관질환 및 암 예방 효과에 관한 연구 결과들이 보고되어 그 기능성에 관심이 집중되고 있다(Duhem 등, 2014). 파이토스테롤은 식물성 스테롤로서 식물이 자외선, 해충, 독소 등의 외부 환경으로부터 자신을 보호하기 위해 생성하는 일종의 방어물질이며, campesterol, β-sitosterol, stigmasterol 및 brassicasterol 등이 있다(Lagarda 등, 2006). 파이토스테롤은 혈중 콜레스테롤 농도를 저하하고 low density lipoprotein 수준을 개선한다고 알려져 있으며, 그 외에도 항산화, 항염, 항암 등의 다양한 생리활성들이 보고되었다(Wang 등, 2002; Yoshida와 Niki, 2003). 카로티노이드는 비타민 A의 전구체로 알려져 있으며 주로 lutein, zeaxanthin, α-carotene 및 β-carotene 등의 형태로 존재한다(Krinsky와 Johnson, 2005). 카로티노이드는 항산화 및 항암 효능을 가지며 심혈관질환을 예방하는 등 만성질환의 예방과 관련이 있다. 특히 β-carotene은 자유라디칼 생성 억제와 산화적 간 손상을 감소시키는 항산화 활성이 뛰어난 것으로 보고되었다(Lee 등, 2009). 본 연구는 햄프씨드에 함유된 파이토케미컬을 조사하기 위하여 비타민 E, 파이토스테롤 및 카로티노이드 함량을 비교・분석하고 기능성 소재로서의 활용 가능성을 제시하고자 한다.

재료 및 방법

실험재료 및 시약

본 실험에 사용된 햄프씨드 5종(국산 3종, 캐나다산 2종)은 2021년 12월경 인터넷에서 구입하였으며 모든 시료는 -18°C 냉동고에서 보관하였다. 분석 표준품으로 사용된 α-, β-, γ- 및 δ- 토코페롤(T)과 토코트리에놀(T3)은 Merk로부터 구입하여 사용하였으며, 5-α-cholestane, campesterol, stigmasterol 및 β-sitosterol은 Sigma에서 구매하였다. Lutein과 β-carotene은 각각 Supelco와 Sigma 제품을 사용하였다. 그 밖의 분석에 사용된 추출 용매 및 시약은 analytical 및 HPLC 등급을 사용하였다.

비타민 E 및 카로티노이드 추출 방법

비타민 E 및 카로티노이드 함량 측정을 위해 시료 약 4.0 g에 6% pyrogallol이 포함된 에탄올 20 mL를 첨가 후 질소 가스로 충진하였다. 60% Potassium hydroxide(KOH) 8 mL를 첨가하여 75°C 항온 수조에서 50분간 검화(saponification) 반응을 유도한 후 냉각하였다. 반응액에 2% sodium chloride(NaCl) 30 mL와 0.01% butylated hydroxytoluene(BHT)이 포함된 헥산을 20 mL 가하여 3회 반복하여 추출하였으며, 추출액은 magnesium sulfate anhydrous에 통과시켜 잔여 수분을 제거했다. 얻어진 추출물은 추출용매로 50 mL flask에 정용하여 질소 하에 용매를 제거한 후 시험액의 농도에 따라 일정량의 이동상으로 재용해하여 0.45 μm PTFE membrane filter(Whatman)를 통과시켜 vial에 담아 HPLC로 분석하였다.

비타민 E 분석 기기 및 조건

햄프씨드에 함유된 비타민 E 분석은 solvent delivery pump(PU-2089, Jasco Corporation) HPLC 장치와 FP- 2020(Jasco Corp.) 형광검출기를 이용하여 진행하였으며, 분석 컬럼은 LiChrospher Diol 100 column(5 μm, 250×4 mm, Merk)을 사용하였다. Excitation wavelength는 290 nm, emission wavelength는 330 nm로 형광검출기의 파장을 측정하였으며 컬럼 온도는 25°C를 유지하였다. 이동상은 1.1%의 isopropanol을 함유한 n-hexane을 사용하였고, 유속은 1.0 mL/min이었으며 시료 주입량은 1회 20 μL였다. 표준물질로는 토코페롤(α-, β-, γ-, δ-) 및 토코트리에놀(α-, β-, γ-, δ-)을 사용하였다. 각 표준물질의 머무름시간을 비교하여 동정하였으며, 표준물질의 농도별 피크 면적에 대해 검량식을 구하여 직선성과 상관성(R2)을 확인하여 정량하였다.

파이토스테롤 추출 방법

파이토스테롤 분석을 위해 시료 약 1 g을 취한 후 환류냉각기가 장착된 실린더에 내부표준물질인 5-α-cholestane 1 mL를 정확히 첨가한 후 6% pyrogallol이 포함된 에탄올 8 mL를 가하였다. 그 후 60% KOH 8 mL를 첨가하여 80°C 항온 수조에서 30분간 검화하고 냉각하였다. 반응액에 30 mL 2% NaCl을 넣은 후 20 mL의 0.01% BHT를 함유하는 hexane으로 3회 반복 추출하여 최종 50 mL로 정용하였다. 분리된 추출물은 질소로 농축한 후 chloroform에 재용해하여 GC 분석에 사용되었다.

파이토스테롤 분석 기기 및 조건

햄프씨드에 함유된 파이토스테롤의 분석은 flame ionization detector가 장착된 GC(Young-Lin, Acme 6000 GC)에 분석 컬럼으로 SACTM-5 Fused Silica Capillary Column(30 m×0.25 mm×0.25 μm, Supelco)을 이용하여 파이토스테롤을 분리하였다. Injector 온도는 300°C, detector 온도는 300°C로 하였으며 오븐온도 285°C에서 20분간 분석하였다. Carrier gas는 질소가스(99.999%)를 사용하고 유속은 1.0 mL/min이며, 최종 주입되는 양은 2 μL로 설정하고 split ratio는 10:1로 분석하였다. 파이토스테롤의 정량은 internal standard(5α-cholestane)와 표준품을 이용하여 각각의 peak 면적비를 이용하여 정량하였다. Internal response factor(IRF)와 햄프씨드의 파이토스테롤 함량을 구하는 식은 다음과 같다.

IRF=(AREAis×AMOUNTsc)/ (AMOUNTis×AREAsc)Amount of sterol in samples=(AMOUNTis× AREAsample×IRFsc)/ AREAis

is: internal standard

sc: specific compound of interest

카로티노이드 분석 기기 및 분석 조건

햄프씨드에 함유된 카로티노이드 분석을 위해 이용된 HPLC는 UV/Visable 검출기가 장착된 HPLC(JASCO UV 2075)이며, 분석 컬럼은 Vydac 201TP, C18(260 mm×4.6 mm, 5 μm, The Separations Group)을 사용하여 카로티노이드를 분리하였다. 컬럼 온도는 30°C로 유지하며 이동상은 acetonitrile과 메탄올이 혼합된 용매(acetonitrile:methanol=7:3, v/v)를 제조하여 사용하였다. UV/Visible 검출기의 파장은 excitation 파장 450 nm로 설정하였으며, 유속은 0.6 mL/min, 1회 시료 주입량은 20 μL였다. Lutein 및 β- carotene의 표준물질과 머무름시간을 비교하여 동정하였으며, 각 표준물질의 농도별 피크 면적에 대해 검량식을 구하여 직선성과 상관성(R2)을 확인하여 정량하였다.

통계분석

모든 분석 결과는 평균±표준편차로 나타내었다. 결과의 유의성은 SAS 통계 프로그램(Ver. 9.4, Statistical Analysis Systems Institute Inc.)을 이용하여 일원 분산분석(ANOVA), Tukey’s HSD(P<0.05)로 실시하였다.

결과 및 고찰

햄프씨드의 비타민 E 함량

비타민 E는 α-, β-, γ-, δ-T 및 T3의 총 8가지 형태로 식품 중에 존재하며, 종자에는 주로 γ-T의 형태로 존재한다(Siles 등, 2013). 비타민 E의 함량은 품종과 재배환경 등에 큰 영향을 받는 것으로 보고된 바 있다(Schluttenhofer와 Yuan, 2017). 비타민 E는 체내 섭취 시, 항산화 작용으로 우리 체내의 세포막에 존재하면서 스트레스로 인해 생성되는 활성산소 제거, 지질 과산화 억제 및 다양한 만성질환 예방에 효과적인 것으로 알려져 있다(Li 등, 2021). 토코페롤 중 α-T는 체내의 세포막에 주로 존재하는 비타민 E의 형태로 우수한 활성을 가진 것으로 알려져 있으며, 특히 γ- tocopherol이 가장 높은 항산화 활성을 갖는다고 보고된 바 있다(Schluttenhofer와 Yuan, 2017).

비타민 E의 표준품과 햄프씨드의 비타민 E 크로마토그램은 Fig. 1에 나타내었다. 햄프씨드의 총 비타민 E 함량은 7.12±0.03~10.84±2.12 mg/100 g으로 분석되었다. 본 연구에서 분석된 햄프씨드의 비타민 E는 8개의 유도체 중 α- T(146.93±27.32~729.13±78.98 μg/100 g), γ-T(6.82± 0.01~9.99±2.03 mg/100 g), δ-T(54.44±55.61~104.64 ±5.06 μg/100 g) 및 γ-T3(23.51±2.49~28.32±4.00 μg/ 100 g)가 검출되었다(Table 1). 햄프씨드는 주로 γ-T의 형태로 존재했으며 분석된 햄프씨드 간의 총 비타민 E 함량은 유의적인 차이가 없었다.

Table 1 . Lutein and vitamin E contents of hemp seeds (μg/100 g of hemp seed).

ComponentsC-1C-2K-1K-2K-3

CarotenoidLutein1,545.62±193.82b1)3,162.41±203.63a462.25±14.15c1,624.46±213.72c3,369.97±172.17b
Vitamin Eα-T498.88±22.64b1)729.13±78.98a200.53±34.40c146.93±27.32c496.08±55.43b
β-TND2)NDNDNDND
γ-T8,409.85±1,005.96NS9,985.76±2,033.836,817.14±13.448,025.50±549.827,995.43±580.95
δ-T54.44±55.61NS100.34±11.6578.33±9.31104.64±5.0657.79±3.03
α-T3NDNDNDNDND
β-T3NDNDNDNDND
γ-T323.51±2.49NS25.16±0.5023.71±0.7328.32±4.0027.58±2.15
δ-T3NDNDNDNDND

Total8,986.68±1,036.44NS10,840.39±2,124.967,119.71±31.008,305.40±586.208,576.88±520.34

C: Canada origin, K: Korea origin, T: Tocopherol, T3: Tocotrienol..

The values are expressed as a mean±standard deviation (n=2)..

1)Different letters in the same row indicate significant statistical differences (Tukey’s HSD, P<0.05)..

2)ND: not deteced..

NS: not significant (Tukey’s HSD, P<0.05)..



Fig 1. Analytical HPLC-GC chromatogram of vitamin E standard (A) and hemp seed (B).

Wie 등(2009)의 연구에서 포도씨의 γ-T 함량이 0.1~ 0.5 mg/100 g, 메밀 종자와 현미의 γ-T 함량은 각각 6.8 mg/100 g, 4.9 mg/kg으로 보고하였다(Jung 등, 2008; Kim 등, 2005). 비타민 E는 지질의 과산화를 억제하여 항산화 작용을 나타내며, 식품 저장 및 가공 과정에서 산화 안정성에 기여한다고 알려져 있다(Rickman 등, 2007). 본 연구에서 분석된 햄프씨드의 γ-T 함량은 다른 종자류보다 높게 함유된 것으로 분석되었다. 따라서 γ-T가 풍부한 햄프씨드는 높은 영양학적 가치와 유지의 산화방지제로서 가치 있을 것이라 사료된다.

햄프씨드의 파이토스테롤 함량

파이토스테롤은 식물성 유지에 함유된 화합물로 영양학 및 기능성 측면에서 campesterol, stigmasterol, β-sitosterol 및 brassicasterol과 같은 유도체들이 주요 화합물로 알려져 있다(Piironen 등, 2000). 파이토스테롤의 표준품과 햄프씨드의 파이토스테롤 크로마토그램은 Fig. 2에 나타냈다. 햄프씨드에 함유된 파이토스테롤 함량을 분석한 결과는 Table 2와 같다. 총 파이토스테롤은 36.31±5.43~71.36± 1.73 mg/100 g으로 분석되었다. 햄프씨드에 함유된 파이토스테롤은 campesterol(4.98±0.53~11.43±0.35 mg/100 g), stigmasterol(1.71±0.31~2.63±0.43 mg/100 g) 및 β- sitosterol(29.62±4.60~57.76±1.25 mg/100 g)이 주요 성분으로 되었으며, 모든 시료에서 β-sitosterol의 함량이 가장 높게 나타났다.

Table 2 . Phytosterol contents of hemp seeds (mg/100 g of hemp seed).

CampesterolStigmasterolβ-sitosterolTotal
C-19.03±0.36a1)2.63±0.43NS38.71±0.55ab50.38±1.35ab
C-211.43±0.35a2.18±0.1357.76±1.25a71.36±1.73a
K-14.98±0.53b1.71±0.3129.62±4.60b36.31±5.43b
K-25.15±0.31b2.35±0.1332.39±2.13b39.89±2.57b
K-38.37±1.77ab2.29±0.4847.12±9.74ab57.78±12.00ab

C: Canada origin, K: Korea origin..

The values are expressed as a mean±standard deviation (n=2)..

1)Different letters in the same column indicate significant statistical differences (Tukey’s HSD, P<0.05)..

NS: not significant (Tukey’s HSD, P<0.05)..



Fig 2. Analytical HPLC-GC chromatogram of phytosterol standard (A) and hemp seed (B).

참깨 종자와 들깨 종자 기름에 함유된 파이토스테롤 함량은 β-sitosterol, campesterol 및 stigmasterol 순으로 함량이 높은 것으로 보고되었으며, 본 연구에서 분석한 햄프씨드 역시 다른 종자류와 비슷한 파이토스테롤 조성을 나타냈다(In 등, 1999). 파이토스테롤 중 sitosterol은 고지방식이로 유도된 비만 마우스에서 인슐린 감수성을 증가 및 콜레스테롤 흡수를 저해하며, β-sitosterol 및 campesterol은 암세포의 자가 사멸을 유도하여 암세포의 증식을 억제하는 효과가 있음이 보고되었다(Awad 등, 2000). 올리브유의 β- sitosterol 함량은 27.3~59.4 mg/100 g으로 보고되었으며, 재래종 콩의 총 파이토스테롤은 19.25~35.34 mg/100 g으로 확인되었다(Lee 등, 2013).

본 연구에서 분석된 햄프씨드의 파이토스테롤 함량은 기존에 보고된 일부 식물성 식품들에 비하여 높았다. 따라서 햄프씨드는 파이토스테롤의 주공급원으로 활용 가치가 높을 것으로 판단된다.

햄프씨드의 카로티노이드 함량

카로티노이드는 지용성 천연 색소 성분으로 식물에서는 광합성에 의해 합성되지만, 인체 내에서는 스스로 합성할 수 없어 식품으로 섭취해야 하는 화합물이다. 카로티노이드 중 일부는 비타민 A의 전구체 역할을 하여 체내에 흡수되었을 때 비타민 A로 전환된다. 카로티노이드는 α-carotene, β-carotene 등이 포함되며 항산화 활성 및 면역 활성 등이 보고되었다(Hix 등, 2004). 또한 피부 노화나 백내장, 노인성 황반변성과 같은 노화와 관련된 안과 질환을 감소시킨다는 연구가 있다(Saini 등, 2015). 특히 lutein은 산화적 스트레스를 유도한 in vitroin vivo 실험모델에서 활성산소를 유의적으로 감소시키는 것으로 알려져 있다(Britton, 1995).

본 연구는 햄프씨드에 함유된 카로티노이드 중 lutein 및 β-carotene의 함량을 분석하였다. 카로티노이드의 표준품과 햄프씨드의 카로티노이드 크로마토그램은 Fig. 3에 나타내었다. 본 연구 결과 β-carotene은 햄프씨드에서 검출되지 않았으며, 햄프씨드의 주된 카로티노이드 형태는 lutein으로 분석되었다. 모든 햄프씨드에서 lutein이 검출되었으며, lutein의 함량은 0.46±0.01~3.37±0.17 mg/100 g으로 K-3 햄프씨드의 lutein 함량이 가장 높았다(Table 1).

Fig 3. Analytical HPLC-UV chromatogram of carotenoid standard (A) and hemp seed (B).

슈퍼 곡물로 알려진 퀴노아씨의 카로티노이드 함량은 1.73~5.52 mg/kg, 아마씨의 lutein 함량은 8.4~24.0 μg/g으로 보고되었으며, 본 연구에서 분석된 햄프씨드 역시 다른 종자류와 비슷한 카로티노이드 함량을 함유하고 있었다(Bhargava 등, 2007; Fujisawa 등, 2008). 본 연구 결과, 비타민 A의 전구체인 lutein을 함유한 햄프씨드를 이용하여 추후 고부가가치 기능성 식품 소재로서 가치가 있을 것으로 기대할 수 있다.

요 약

본 연구는 햄프씨드의 기능성 성분에 대한 기초 자료를 제시하기 위하여 비타민 E, 파이토스테롤 및 카로티노이드 함량을 분석하였다. 햄프씨드는 비타민 E 유도체 중 α-, γ-, 및 δ-tocopherol과 γ-tocotrienol을 함유하고 있었으며, 그중 γ-tocopherol(6.82~9.99 mg/100 g)의 함량이 가장 높았다. 이외에도 파이토스테롤 중 β-sitosterol은 29.62~ 57.76 mg/100 g, 카로티노이드 중 lutein을 0.46±0.01~ 3.37±0.17 mg/100 g 함유하고 있었다. 본 연구에 사용된 햄프씨드 5종의 비타민 E, 파이토스테롤 및 카로티노이드의 조성은 유사하였으나, 이들의 함량에는 차이를 나타났다. 이는 재배환경 및 유통과정 동안 보관 방법의 차이에 기인한 것으로 사료된다. 본 연구는 기존에 보고되지 않았던 햄프씨드의 비타민 E, 파이토스테롤 및 카로티노이드 함량에 대한 정보를 제공할 뿐만 아니라, 지용성 파이토케미컬을 함유한 햄프씨드를 활용한 고품질의 기능성 식품의 개발 가능성을 시사한다.

감사의 글

이 논문은 안동대학교 기본연구지원사업에 의하여 연구되었습니다.

Fig 1.

Fig 1.Analytical HPLC-GC chromatogram of vitamin E standard (A) and hemp seed (B).
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 2023; 52: 975-981https://doi.org/10.3746/jkfn.2023.52.9.975

Fig 2.

Fig 2.Analytical HPLC-GC chromatogram of phytosterol standard (A) and hemp seed (B).
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 2023; 52: 975-981https://doi.org/10.3746/jkfn.2023.52.9.975

Fig 3.

Fig 3.Analytical HPLC-UV chromatogram of carotenoid standard (A) and hemp seed (B).
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 2023; 52: 975-981https://doi.org/10.3746/jkfn.2023.52.9.975

Table 1 . Lutein and vitamin E contents of hemp seeds (μg/100 g of hemp seed).

ComponentsC-1C-2K-1K-2K-3

CarotenoidLutein1,545.62±193.82b1)3,162.41±203.63a462.25±14.15c1,624.46±213.72c3,369.97±172.17b
Vitamin Eα-T498.88±22.64b1)729.13±78.98a200.53±34.40c146.93±27.32c496.08±55.43b
β-TND2)NDNDNDND
γ-T8,409.85±1,005.96NS9,985.76±2,033.836,817.14±13.448,025.50±549.827,995.43±580.95
δ-T54.44±55.61NS100.34±11.6578.33±9.31104.64±5.0657.79±3.03
α-T3NDNDNDNDND
β-T3NDNDNDNDND
γ-T323.51±2.49NS25.16±0.5023.71±0.7328.32±4.0027.58±2.15
δ-T3NDNDNDNDND

Total8,986.68±1,036.44NS10,840.39±2,124.967,119.71±31.008,305.40±586.208,576.88±520.34

C: Canada origin, K: Korea origin, T: Tocopherol, T3: Tocotrienol..

The values are expressed as a mean±standard deviation (n=2)..

1)Different letters in the same row indicate significant statistical differences (Tukey’s HSD, P<0.05)..

2)ND: not deteced..

NS: not significant (Tukey’s HSD, P<0.05)..


Table 2 . Phytosterol contents of hemp seeds (mg/100 g of hemp seed).

CampesterolStigmasterolβ-sitosterolTotal
C-19.03±0.36a1)2.63±0.43NS38.71±0.55ab50.38±1.35ab
C-211.43±0.35a2.18±0.1357.76±1.25a71.36±1.73a
K-14.98±0.53b1.71±0.3129.62±4.60b36.31±5.43b
K-25.15±0.31b2.35±0.1332.39±2.13b39.89±2.57b
K-38.37±1.77ab2.29±0.4847.12±9.74ab57.78±12.00ab

C: Canada origin, K: Korea origin..

The values are expressed as a mean±standard deviation (n=2)..

1)Different letters in the same column indicate significant statistical differences (Tukey’s HSD, P<0.05)..

NS: not significant (Tukey’s HSD, P<0.05)..


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